[遊記] 食在沖繩 (一)－紫熊部屋

如果我告訴你，學了日文十多年，但在沖繩卻看不懂餐牌，你會否鄙視我？認為我資質尤其低劣？

嘿！你來挑戰吧！

ラフテー
我不知道這種跟中式菜的「東坡肉」有沒有細緻的分別，只知道對肥豬肉是敬謝不敏。每次只會切下很小的一部份來吃，感覺「東坡肉」燉肉更久，所以味道更濃。
島らっきょう
不知檔主會不會介意，只敢從遠處拍照。應該是蔥的親戚。在市場有試吃，只有蔥頭的部份，主人說有點像蕎頭。
チャンプルー

「チャンプルーとは、やなどを炒めた。チャンプルーとはで「混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、様々な材料を一緒にして炒める」
簡單來說就是炒雜錦。
テビチ
哦！那不就是豬手嗎？雖則我會吃雞腳，但不大吃豬腳，尤其這種豬手有很重的豬肉膻味，我吃了一口已經吃不下去....... 即使你跟我說豬手有很重的骨膠原 (日文為「膠漆補給源」)，對美容十分有幫助也罷！
ドゥル天
不是我忘了調教曝光補償 (果然上了攝影班，說起術語起來還頭頭是道！)，而是當真炸得過火了！聽說是沖繩料理中的家常小菜。裡頭是芋頭，不算很有特色，也不特別好吃。
ゴーヤー
去沖繩卻不懂苦瓜的話，不是太說不過去嗎？吃過兩款苦瓜的製法 ─ 如 (3) 的相片所見，苦瓜炒蛋是熱吃。苦瓜炒得一點苦澀味道也沒有，當真新奇得很！但個人還是喜歡吃的時候會皺一皺眉頭，吃下去仍有淡淡甘味在口腔迴旋的感覺，所以較為喜歡在這一張相片所示的冷盤苦瓜。
ジーマーミ豆腐
看上去跟普通豆腐沒甚兩樣吧？吃了一口，大叫怎麼這麼重石膏粉味？主人笑我見識少，這是沖繩另一名物花生豆腐啊！「ジーマーミとは沖縄方言で落花生のこと。」的確，ジーマーミ是沖繩語，就是花生的意思。我對豆腐有特殊偏好，喜歡那種若有若無淡淡黃豆味，對豆腐幾乎不挑剔，但這一款「石膏味粉的石膏」我實在吃不下去。
豆腐よう
對，就是腐乳。剛才說自己對豆腐幾乎不挑剔，忘了說一個例外，就是腐乳。所以這個我完全沒有吃。主人說香港吃到的腐乳好吃得多，這一款菜是是次晚飯中唯一吃剩的菜。
沖縄ソーキそば

話說看餐牌的時候，我把ソーキそば誤看成ヤキそば，還跟主人說這是炒麵。(你不要問我為何會有這樣失誤好了。) 錯有錯著，讓我點了也算是沖繩名物之一的豬軟骨麵。跟以豬骨湯底聞名的九州湯麵相比，沖繩麵的湯底較為清淡。說起來反倒與中式製法相近，味道很討好，豬肉亦嫩滑，只是對香港人而言，應該不算很有特色吧？
さんぴん茶

整個旅程喝得最多便是這款茶。初喝時感覺很熟悉，但又說不出所以然。後來在一間店舖 (當然以做旅遊生意為主) 看到介紹說像ジャスミンテー (jasmine tea)，恍然大悟！淡淡的茶香，容易入口，生津解渴。